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Ácido acético glacial Gaa/El ácido acético es un ácido carboxílico saturado que contiene dos átomos de carbono y es un importante derivado oxigenado de los hidrocarburos. Su fórmula molecular es C₂H₄O₂, con una fórmula estructural de CH₃COOH y un grupo funcional carboxilo. Su número de registro CAS es 64-19-7. Como componente principal del vinagre, también se conoce como ácido etanoico. Por ejemplo, existe principalmente en forma de ésteres en frutas o aceites vegetales, mientras que en tejidos animales, excreciones y sangre, está presente como ácido libre. El vinagre común contiene de 3% a 5% de ácido acético. Ácido acético glacial Gaa.