El ácido acético anhidro puro (ácido acético glacial) es un líquido incoloro e higroscópico con un punto de congelación de 16,6 °C (62 °F). Al solidificarse, forma cristales incoloros. Aunque se clasifica como un ácido débil debido a su capacidad de disociación en soluciones acuosas, el ácido acético es corrosivo y sus vapores pueden irritar los ojos y la nariz.

Como ácido carboxílico simple, el ácido acético glacial es un reactivo químico importante. También se utiliza en la producción de acetato de celulosa para película fotográfica, acetato de polivinilo para adhesivos de madera, así como en numerosas fibras y tejidos sintéticos.

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