Cuando un plan de dieta en particular se vuelve repentinamente muy popular, debe tomarse con cautela. Después de todo, muchas dietas que comenzaron como programas legales, respaldados por expertos y diseñados para abordar un problema o condición de salud específica, han evolucionado hasta convertirse en meros programas de pérdida de peso rápida y luego se comercializan masivamente, muchas de las cuales nunca han tenido que cambiar su dieta.
Últimamente se ha hablado mucho sobre las dietas bajas en oxalato. Este plan de alimentación en particular se suele recomendar para personas con cálculos renales, según la Dra. Keri Gans, autora de The Small Change Diet. Es ideal para quienes son propensos a padecer una afección dolorosa que se produce cuando se forman depósitos duros de minerales y sales en los riñones.
Pero una dieta baja en oxalatos no está diseñada para bajar de peso ni es la panacea para quienes buscan añadir más nutrientes a su dieta. Consultamos a los expertos para obtener más información sobre qué incluye la dieta baja en oxalatos y cómo saber si es adecuada para tu plan de alimentación. Esto es lo que nos dijeron.
Como su nombre indica, este plan de alimentación está diseñado para reducir los niveles de oxalatos, un compuesto presente en ciertos alimentos y que el cuerpo produce en pequeñas cantidades, afirma Sonia Angelone, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. «La descomposición de la vitamina C en nuestro cuerpo también conduce a la formación de oxalatos», añade.
Los oxalatos se encuentran de forma natural en muchas verduras, frutos secos, frutas y cereales, afirma Deborah Cohen (RDN), profesora adjunta de ciencias nutricionales clínicas y preventivas en la Universidad de Rutgers. Casi todos los oxalatos (que se mezclan con otros minerales para formar oxalatos) con los que se entra en contacto se excretan, explica Cohen. Los cálculos renales se forman cuando los oxalatos se combinan con el calcio al ser expulsados ​​del cuerpo.
Una dieta baja en oxalato está diseñada para minimizar las interacciones con el oxalato. "Algunas personas creen que reducir la ingesta de oxalato puede reducir el riesgo [de cálculos renales]", afirmó Cohen.
“Sin embargo”, añade, “es importante tener en cuenta que la formación de cálculos renales es un factor multifactorial”. Por ejemplo, la Fundación Nacional del Riñón señala que la baja ingesta de calcio o la deshidratación también pueden aumentar el riesgo de cálculos renales. Por lo tanto, una dieta baja en oxalatos por sí sola podría no ser la única precaución, por lo que conviene consultar con el médico antes de intentarla.
Aunque algunos en línea anuncian la dieta como una panacea para la inflamación, esto no se ha comprobado. Esta dieta es solo para personas con antecedentes de cálculos renales de oxalato de calcio. "Normalmente, la razón principal para cambiar a una dieta baja en oxalato es ayudar a reducir el riesgo de cálculos renales (solo si se tienen antecedentes de niveles altos de oxalato y cálculos renales), o ayudar a reducir el riesgo de cálculos renales altos al inicio de los niveles de oxalato", dijo Hans.
Sin embargo, esta dieta podría no ser adecuada para todas las personas con cálculos renales. Si bien los cálculos de oxalato de calcio son el tipo más común, pueden estar compuestos por otras sustancias, en cuyo caso una dieta baja en oxalato podría no ser útil.
Incluso si tiene cálculos de oxalato de calcio, existen otras maneras de reducir el riesgo de que reaparezcan. "Dado que el calcio puede unirse a los oxalatos, impidiendo que lleguen a los riñones y provoquen cálculos renales, consumir suficiente calcio en la dieta puede ser tan efectivo como reducir la cantidad de oxalatos", afirma Cohen.
“El oxalato no tiene sabor, así que no sabrás si estás comiendo algo con alto contenido de oxalato”, dice Angelone. “Es importante entender qué alimentos tienen alto contenido de oxalatos y cuáles tienen bajo contenido de oxalatos”.
“Ten cuidado con los batidos que contienen estas sustancias”, advierte Angelone. Un batido puede contener muchos alimentos ricos en oxalatos en un vaso pequeño que se puede consumir rápidamente, así que hay que tener cuidado.
En general, las dietas bajas en oxalato no representan un gran riesgo para la salud, afirmó Cohen. Sin embargo, añade que podrías tener deficiencia de ciertos nutrientes. "Cualquier dieta que restrinja ciertos alimentos puede provocar deficiencias nutricionales, y los alimentos ricos en oxalato suelen ser ricos en nutrientes importantes", afirma.
¿Otra limitación de las dietas bajas en oxalato? Puede ser difícil seguirlas. "Esos alimentos ricos en oxalato no tienen una característica única", dijo Cohen. Esto significa que entre los alimentos ricos en oxalato, no hay un patrón común que se pueda seguir fácilmente. Puede requerir mucha investigación para asegurarse de que va por buen camino.
De igual manera, muchos factores pueden influir en el desarrollo de cálculos renales, como la genética y la cantidad de agua que se bebe, según el World Journal of Nephrology. Seguir una dieta baja en oxalato no elimina el riesgo de cálculos renales, afirma Cohen.
Nuevamente, consulte con su médico antes de comenzar esta dieta para asegurarse de que sea la adecuada para usted y qué otras opciones debería incluir en su plan de alimentación. Por ejemplo, Cohen recomienda hacer lo siguiente para minimizar el riesgo de cálculos renales fuera de una dieta baja en oxalato o antes de probar un plan de alimentación restrictivo:
Puede que no parezca un récord, pero si te interesa una dieta baja en oxalato, Hans subraya la importancia de hablar primero con un médico: "Si tus niveles de oxalato son normales y no tienes motivos para empezar a arriesgarte a tener cálculos renales".